Due anni fa si chiamava Acquamarina poi dallo scorso anno ha cambiato di nuovo gestione e nome, diventando Bocasalina.
A rilevarlo sono stati i gestori del limitrofo Sottovento, Andrea Iachini, Eugenio Gallo e Jacopo Ascani.
A primo impatto sembra lo stesso ma molte migliorie sono state fatte per renderlo ancora più elegante e accogliente. Regnano l’aria di mare, la semplicità e il bianco con la spettacolare vista sulla spiaggia e sul Conero, che ti cattura l’attenzione, specialmente arrivando al tramonto quando tutto si colora di luce rosa.
Ma ideale anche a pranzo, visto che sta proprio adagiato sulla spiaggia di Marcelli attrezzata con comode sdraie e ombrelloni…
I piatti sono creati dallo Chef Simone Stacco, ricercati sia nella materia prima che nella presentazione. Il servizio è particolarmente attento a coccolare gli ospiti. Peccato però andare in giornate affollate perché la cucina stenta a stare dietro a tutti e si rischiano tempi di attesa lunghi.
La carta dei vini è onesta e abbastanza contenuta. Ho ovviamente puntato sulla territorialità scegliendo un classico con cui non si può sbagliare!!! Il Podium di Garofoli con la sua complessità avvolgente, la giusta struttura e piacevole persistenza. Un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore che esprime sapientemente il suo vitigno con una bassa resa per ettaro, una leggera surmaturazione e un lungo affinamento in acciaio. Spiccano intensi profumi di frutta matura, pesca, albicocca e note agrumate. Bellissima la sua evoluzione nel bicchiere, ma ancora di più quella che può avere in bottiglia, grazie alla sua sorprendente longevità.
Davvero un ottimo abbinamento con i piatti proposti dal Ristorante.
Gli antipasti li ho affidati alla “Fantasia dello Chef” ( cinque portate per € 22,00) , che sono partiti con un carpaccio di Ricciola, uno dei piatti più riusciti di tutta la serata. Il pesce, accostato a un leggero retrogusto di miele assume un sapore particolare e davvero molto piacevole.
La Ricciola carpacciata con olio al miele, semi di girasole tostati e cristalli di sale Maldon.
(Porzione completa a € 14,00)
A seguirlo un Tris di antipasti composto da ottime e freschissime nocchie con insalata di arance finocchi e olive nere, una morbidissima rollatina di orata con vellutata di patate al Tartufo e bietole saltate e il Sandwich di Baccalà, uno dei piatti di riferimento del posto, decisamente centrato e super goloso grazie anche all’accostamento della cipolla con il balsamico unito alla saporita spuma di pesce.
Sandwich di baccalà mantecato al latte, cipolla di Tropea stufata e riduzione al Balsamico
( porzione completa € 13,00)
Non poteva ovviamente mancare il Tegame di Moscioli di Portonovo, tipica specialità di cozze presidio Slowfood, particolarmente saporite e fresche pescate direttamente nella baia di Portonovo.
Tegame di Moscioli di Portonovo
( porzione completa € 9,00)
Tra i primi mi attiravano molto le Chitarrine al pesto di mandole, pinoli e basilico, con calamaretti saltati e pomodorini bruciati ( €14,00 €) oppure i Ravioli in farcia di gamberi, piccole verdure e zenzero in salsa alle vongole ( € 13,00).
Come secondo invece ho apprezzato particolarmente il Branzino ai carboni, su tapenade di melanzane viola e crema di Topinambur, con la sua consistenza carnosa e croccante insaporita dalla salsa delicata e dalle melanzane.
Branzino ai carboni, su tapenade di melanzane viola e crema di Topinambur ( €20,00 )
Ma avrei assaggiato volentieri anche gli altri secondi, soprattutto il Tonno rosso ai semi di sesamo, insalatina di agrumi, mandorle e salsa orientale ( € 20,00).
Anche per i Dessert le offerte sono interessanti, e spaziano dal millefoglie con crema chantilly e ananas stufato (€ 6,00), allo zabaione ghiacciato al caffè espresso, mandorle, nocciole caramellate e salsa caramello (€ 6,00) . Molto golosa la mousse al cioccolato bianco, biscotto ai pistacchi, frutti rossi ed emulsione ai passion fruit (€ 7,00).
Per i miei amici carnivori vorrei sottolineare che per gli antipasti c’è un bel filetto di manzo carpacciato, vinegrette e gocce di balsamico ( €13,00), mentre per secondo il menù offre una Tagliata di manzo con insalata di grana e pomodorini ( €16,00).
Mi spiace ma un primo senza pesce invece non è previsto… anche se una pasta con il pomodoro è sicuramente sempre fattibile.
Per gli amici Vegetariani e Vegani invece temo sia più complicato barcamenarsi in questo menù, o per lo meno non è previsto nulla di specifico, anche se ci sono delle belle insalate come quella di Arance, finocchi e olive nere ( € 5,00) e delle verdure alla griglia ( € 5.00).
RISTORANTE BOCASALINA
Via Litoranea 209,
60026 Numana (AN)
071 739 1232
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